Раки Мелкие (20-30 гр.)

33-37 шт/кг

2000 ₽/КГ

3150 ₽/КГ

Раки Мелкие

В наличии
Раки с доставкой по Москве и области

Как есть раков?

Начинаем с клешней. Отламываем клешни. Если клешни маленькие, мясо выдавливаем зубами. Если клешни большие — их нужно очистить, чтобы было удобнее

 

Если есть икра под раковой шейкой, съедаем икру.

 

Переворачиваем рака ходильными ножками вверх, вскрываем панцирь и выпиваем бульон.

 

Отделяем панцирь от тела рака. Аккуратно удаляем желудок. Если это сделать неаккуратно, то находящаяся в нем желчь сделает мясо горьким.

 

Съедаем печень, а у рачих, если есть, икру. Иногда печень может быть горьковатой, так что если печень горчит, просто удалите ее.

 

Жирок под панцирем. Опытные «ракоеды» утверждают, что данный жирок вкусный и его надо есть. Можете попробовать, но по нашему мнению, его восхитительные вкусовые качества являются мифом.

Высасываем бульон из тельца рака. Тщательно высасываем бульон из тельца рака.

 

Чистим и съедаем раковую шейку. Разламываем хитиновый покров раковой шейки. Вытаскиваем мясо и удаляем кишечник (тоненькая полосочка внутри). Съедаем мясо.

 

Ходильные ножки. И напоследок, если рак крупный, то можно выдавить зубами мясо из ходильных ножек.

Рецепт

Классический рецепт

 

Вскипятить 2 л воды. Всыпать 2 л. соли, 15 шт. душ-го перца, пучок укропа и пять листиков лаврушки.
Пусть вода с добавками покипит. Затем выложить в нее раков и готовить 11-15 минут с момента закипания, пока они не станут ярко-красными. Огонь выключить, кастрюлю накрыть и оставить ещё на 10 мин. Подавать с зеленью и тонко нарезанными лимонными дольками

 

Раки в пиве

 

В кастрюльку налить по литру воды и свежего нефильтрованного пива. В принципе, можно брать любое, но нефильтрованное всё-таки имеет более глубокий вкус, а, значит, и ракообразным его сможет передать. На очень маленьком огне и постоянно следя за тем, чтобы не поднялась высоко пена, довести раствор до кипения, всыпать три стол. ложки соли, пару горошинок перца. В кипящую пивную смесь по очереди выложить раков, огонь увеличить до среднего, вскипятить и варить 12-15 мин. до тех пор, пока  панцири не станут ярко-красного цвета.

 

Раки в вине

 

Ингредиенты: 20 раков; 250 мл. бел. сух. вина; 250 мл. воды; пучок укропа; веточка розмарина; по одной морковке и луковице; 50 гр. сл. масла; ложка лим. сока; соль и специи по вкусу.

Воду и вино смешать, вскипятить. Добавить зелень, мелко нашинкованные морковку и лук, проварить 5 мин. после начала кипения. Опустить рачков в полученную смесь и готовить около 20 минут.

Угощение красиво разложить на блюде. Жидкость процедить, добавить в неё сл. масло, лимонный сок, соль и специи по вкусу. Соус подавать отдельно.

 

Раки в молоке

 

Не самый легкий рецепт, но результат того стоит. Раков вымыть, а затем вымочить на протяжении двух-трёх часов в кипяченом молоке комнатной температуры.

Затем отварить по классическому рецепту.

Воду слить. Залить рачков молоком, в котором они были замочены, довести до кипения. Огонь выключить, накрыть крышкой, оставить на 15 минут. Подавать со сметаной или сливочным соусом

Доставка и оплата

Доставка внутри МКАД: от 350 руб
Доставка за МКАД рассчитывается индивидуально в зависимости от расстояния от МКАД
Оплата при получении. Возможен: наличный и безналичный расчёт

Частые вопросы про раков

Откуда вы привозите раков?

У нашей компании крупный контракт с одной из фирм, которая занимается ловлей и разведением ракообразных. Наши раки привозят с Волги, Астрахани, Дальнего востока

Сколько нужно заказывать раков на одного человека?

Все зависит от того, насколько вы любите данный продукт. В среднем на одного мужчину заказывают 2 кг раков, а на одну женщину 1 кг раков к столу.

Какие специи нужно использовать для варки раков?

Все зависит от рецепта, который вы хотите использовать. Если использовать классический рецепт варки, то необходимые ингридиенты: соль, перец, укроп, вода

Если заказывать вареных раков, не остывают ли они в процессе доставки?

Нет, мы доставляем вареных раков в специальных термосумках, к тому же у нас отлаженная система доставки. Раки всегда приезжают горячие и сочные, как будто их только что сварили.

В течение какого времени можно есть раков после того, как их сварили?

Вареных раков по истечению двух суток не стоит употреблять, так как они могут испортиться

//